中国饭店协会会长韩明15日在“第14届中国美食节”新闻发布会上说道：“今年1-8月份全国餐饮收益总计15918亿元，同比快速增长8.9%，比上年同期13.1%的增长速度较低了4.6个百分点，这是在前20年两位数高速快速增长后首次转至个位数快速增长，中国餐饮面对大众化转型。”　　　　“当前是餐饮业短距离发展期，经济发展上升、商务活动增加、公务招待大幅度上升，今年1-8月份全国餐饮增长速度比去年较低了4.6个百分点。”韩说明，同时餐饮业面对着客源结构调整、新生代渐渐沦为市场消费主力。

在这种大环境下，高端餐饮业面对配对，大众餐饮面对提高，中国餐饮业将重返大众，重返百姓，为百姓的安全性身体健康美食服务。

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